پیاز و خواص بی نظیر آن بر سلامت

پیاز از خانواده گیاهان آلیوم بوده که شامل پیازچه، سیر و تره فرنگی می‌شود. این سبزی دارای طعمی تند و برخی از خواص مشخص دارویی است.  پیاز در اندازه، شکل، رنگ و طعم‌های متفاوتی یافت می‌شود که بسته به خاک منطقه کشت شده تفاوت دارد .طعم این  سبزی می‌تواند شیرین، آبدار یا تند و تیز و خشک باشد که اغلب به فصلی که در آن پرورش می‌یابد و مصرف می‌شود بستگی داشته و طعم‌های متفاوتی می‌گیرد. طبق اعلام سازمان غذا و داروی سازمان ملل متحد، چین بزرگترین تولید کننده پیاز در جهان است. اغلب ما گله داریم که به هنگام خرد کردن این سبزی پرخاصیت دچار ریزش اشک از چشم می‌شویم با این حال اما این سبزی خطر ابتلا به چند نوع سرطان را کاهش داده و برای حفظ سلامت پوست و مو بسیار مفید است و باعث بهبود خلق و خوی فرد می‌شود.

خواص پیاز

پیاز یکی از قدیمی‌ترین سبزی‌ها در دنیا و ایران است و خواص بیشماری دارد از جمله:

• مبارزه با سرطان
• بهبود سلامت قلب
• پایین آوردن قند خون
• بهبود هضم غذا و تقویت معده
• حفظ سلامت استخوان
• جلوگیری از التهاب و آلرژی‌های دیگر
• بهبود سیستم ایمنی و درمان سرماخوردگی
• درمان اختلالات گوش
• بهبود تنفس
• بهبود خواب
• بهبود سلامت چشم
• بهبود سلامت دهان
• جلوگیری از خون ریزی
• افزایش انرژی
• بهبود سلامت جنسی

خواص پیاز برای مردان

پیاز حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند سلنیوم، گلوتاتیون، ویتامین‌های A، B، C و فلاونوئیدها مانند کورستین و ایزورامنتین می‌باشد که می‌تواند سلامت اسپرم و افزایش باروری در مردان را بهبود بخشد.

خواص پیاز خام

چه پیاز خام و چه پخته خواص سلامتی یکسانی دارند با این حال پیاز خام دارای سطح بالاتری از ترکیبات آلی گوگردی است و سرشار از فلاونوئیدها می‌باشد. پیاز خام تاثیرات مثبتی بر روی جنبه‌های مختلف سلامتی بدن دارد که شامل موارد زیر می‌گردد:

۱- پیاز و خاصیت ضد سرطانی آن

آنتی اکسیدان‌های طبیعی موجود در پیاز خام به مقابله با ترکیبات رادیکال آزاد موجود در محیط می‌پردازند. 

۲- پیاز سرشار از ویتامین C

حدود یک فنجان پیاز خرد شده خام حداقل ۱۳.۱۱ ٪  نیاز روزانه یک فرد بزرگسال به تامین ویتامین c را فراهم می‌کند، این ویتامین همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل کرده و با تشکیل ترکیبات رادیکال آزاد مبارزه می‌کند.

۳- پیاز و کلاژن سازی در پوست و مو

پیاز خام همچنین به عنوان منبع غنی از ویتامین c به نگهداری کلاژن در پوست و مو کمک می‌کند و به عمل کلاژن سازی در پوست و مو نیز سرعت می‌بخشد.

۴- آب پیاز و رشد و تقویت مو

یک دلیل موثر بودن آب پیاز برای رشد و تقویت مو وجود مقادیر زیاد گوگرد در آن است. کراتین یک پروتئین مهم و غنی از گوگرد است که برای رشد و تقویت موها لازم است.

۵- آب پیاز و درمان شپش سر

گوگرد موجود در پیاز به از بین بردن شپش سر کمک می‌کند فقط باید ۴ تا ۵ عدد پیاز را خرد و له کنید و آب آن را گرفته و بر پوست سر بمالید و بگذارید حدود دو ساعت روی سر باقی بماند و سپس با آب ولرم بشویید. این کار را به مدت دو ماه و هفته‌ای یک بار تکرار نمایید.

۶- پیاز و تعدیل فشار خون

طبق بررسی‌های انجام شده در سال ۲۰۱۹ ماده کورستین ترکیبی در پوست پیاز است که محققین با استخراج آن به کاهش فشارخون در افراد کمک می‌کنند، همچنین آن را به عنوان یک مکمل تغذیه برای افراد با فشار خون بالا تجویز می‌کنند.

طبع پیاز چیست؟ و مصلح آن چه ماده غذایی است؟

طبع پیاز تا میزان بسیار زیادی به تندی آن بستگی دارد یعنی هر چه پیاز تندتر باشد و شکل و شمایل کشیده‌تری داشته باشد گرم‌تر و خشک‌تر است، بنابراین از نظر طب سنتی پیاز برای آن دسته از افراد سرد مزاج و چاق بسیار مفید است و علاوه بر پاکسازی معده و دفع آسان مواد غذایی در این گونه افراد منجر به باز شدن مجاری گوارش و تعدیل در مقدار آب و مواد مغذی موجود در خون می‌شود و افراد با مزاج گرم باید حتماً در صورت مصرف پیاز آن را به همراه مصلحات بخورند تا دچار عوارض کمتری شوند و طبع بدن‌شان بر هم نخورد. مصلح پیاز مواد غذایی همچون آب انار، نمک، سرکه و کاسنی است و افراد گرم مزاج بسیار بهتر است پیاز سفید و گردی استفاده کنند که تندی و تیزی کمتری داشته و از نظر طب سنتی نیز از پیاز قرمز کمی گرمتر است.

تاثیر آب پیاز بر مو

آب پیاز هنگامی که به موها مالیده می‌شود گوگرد مورد نیاز جهت حفظ و استحکام موها و همچنین ضخامت بیشتر آن را فراهم می‌کند. همچنین می‌تواند تولید کلاژن را نیز تحریک کند که به نوبه خود به تولید سلول‌های پوستی سالم و رشد بیشتر موها می‌انجامد. استفاده از آب پیاز در موها و پوست سر می‌تواند باعث افزایش خون رسانی به فولیکول های مو و رشد مو شده و همچنین به حجیم‌تر شدن موها کمک کند. شما می‌توانید آب پیاز تازه را گرفته و به مدت ۱۵ دقیقه روی سر بمالید و با این کار علاوه بر تحریک رشد موی سر  شوره سر را نیز از بین ببرید زیرا آب پیاز باکتری‌های ایجاد کننده شوره سر را نابود می‌کند. 

آب پیاز برای ریزش مو

آب پیاز در تغذیه فولیکول‌های مو و برگرداندن مواد مغذی از دست رفته به پوست سر بسیار مفید است. سولفور موجود در آب پیاز مانع از شکستگی و نازک شدن مو می‌شود. خاصیت ضد باکتریایی آب پیاز از عفونت‌های پوستی عامل ریزش مو جلوگیری می‌کند. با استفاده از آب پیاز موهایی حجیم و پر خواهیم داشت. مصرف پیاز با بهبود گردش خون منجر به رشد و تقویت آن می‌شود.

خواص پیاز قرمز

پیاز قرمز همچنین از دیگر انواع پیاز است که علاوه بر خواص گفته شده دارای خواص سلامتی دیگری هم می‌باشد مانند:

۱- ضد باکتری

 تحقیقات بسیاری در آزمایشگاه‌های مواد غذایی صورت گرفته که نشان می‌دهند پیاز قرمز طیف وسیعی از باکتری‌ها را از بین می‌برد مثلاً در یک آزمایشگاه پیاز و سیر را در یک محیط کشت میکروب قرار دادند و متوجه شدند که می‌تواند رشد و تکثیر انواع میکروب‌ها را مهار کند.

۲- کاهش خطر ابتلا به سرطان معده، گلو و تخمدان

خوردن پیاز و سیر خطر ابتلای افراد به سرطان را کاهش می‌دهد، محققان ایتالیایی دریافتند کسانی که بیشتر از سایرین پیاز قرمز می‌خورند به دلیل آنتی اکسیدان بیشتری که دارند کمتر در معرض ابتلا به سرطان قرار دارند.

۳- پیاز قرمز و کاهش ابتلا به سرطان پروستات در مردان

در مطالعه دیگری محققان دریافتند که قرار دادن پیاز قرمز در رژیم غذایی در طولانی مدت کمترین احتمال ابتلا به سرطان پروستات را نشان می‌دهد.

۴- پیاز قرمز و تاثیر آن بر سلامت دستگاه گوارش

انواع پیاز و هویج و پیاز قرمز حاوی فروکتولیگو ساکاریدها بوده، این ماده به عنوان یک پروبیوتیک عمل می‌کند، بدون هضم از دستگاه گوارش و روده کوچک عبور کرده و در روده بزرگ به مصرف باکتری‌های سالم روده می‌رسد و در پیشگیری از ابتلای افراد به دیابت و انواع سرطان روده بزرگ و همچنین افسردگی بسیار موثر خواهد بود. 

۵- پیاز قرمز و سلامت استخوان‌ها

پیاز قرمز  در سلامت استخوان‌ها و کاهش ابتلای افراد مسن به پوکی استخوان در دوران کهنسالی موثر است. یک مطالعه بر روی زنان یائسه و تعداد افراد مسن صورت گرفت که نشان می‌داد افراد سالمندی که به صورت  مرتب از پیاز در وعده‌های روزانه خود استفاده می‌کردند تراکم استخوان بیشتری به نسبت سایر افراد داشتند، این نتیجه برای زنان در دوران یائسگی بسیار دلگرم کننده بود زیرا این افراد در این دوران بیشتر در معرض پوکی استخوان قرار دارند.

۶-  پیاز قرمز و بهبود سلامت قلب

فلاونوئیدهای موجود در پیاز قرمز می‌تواند به سلامت قلب کمک کنند. پیاز قرمز همچنین سرشار از گوگردهای ارگانیک است که می‌تواند به جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند و خطر بیماری‌های قلبی عروقی و سکته‌های قلبی را کاهش دهد. پیاز قرمز حاوی تیوسولفینات است که یک رقیق کننده طبیعی خون است و خطر حمله‌های قلبی و سکته را کاهش می‌دهد. 

۷- پیاز قرمز و بهبود سیستم ایمنی بدن

پیاز قرمز حاوی سلنیوم است که عملکرد ایمنی بدن را تحریک می‌کند. این ماده معدنی همچنین از پاسخ ایمنی بیشتر از حد جلوگیری می‌کند و به دلیل ترکیباتش یک ضد آنفولانزا و ضد سرماخوردگی ویژه است که در بهبود سیستم ایمنی بدن نقش بسزایی دارد و با ریشه کن کردن عفونت در بدن با انواع میکروب‌های بیماری زا مبارزه می‌کند و سلامت و ایمنی بدن را تضمین می‌کند.

۸- پیاز قرمز و بهبود سلامت جنسی مردان

پیاز قرمز یکی از داروهای گیاهی بوده که در غرب اوگاندا برای کنترل ناتوانی جنسی و اختلالات نعوظ در مردان استفاده می‌شود. این سبزی برای مردان خواص ویژه‌تری دارد مصرف آب پیاز قرمز به همراه عسل برای افزایش قدرت باروری مردان بسیار توصیه شده است. 

۹- پیاز قرمز و کاهش تب

پیاز را می توان به عنوان یک ماده غذایی کاهش دهنده تب در نظر گرفت. همچنین به دلیل ترکیبات ویژه‌اش می‌تواند به کنترل و کاهش لخته شدن خون نیز کمک کند و از خونریزی بینی جلوگیری کرده و آن را درمان کند.