سبوس

اگر به غلات تازه برداشت شده مانند برنج، گندم و جو نگاه کنید، خواهید دید که از لایه‌های مختلفی تشکیل شده‌اند. خارجی‌ترین بخش این غلات سبوس نام دارد. سبوس به طور مستقیم در معرض تابش نور خورشید قرار می‌گیرد، بنابراین مقدار زیادی ویتامین در آن وجود دارد که به واسطه تابش نور ایجاد شده‌است. سبوس بخش غیر قابل هضم دانه غلات است. این بخش از دیگر قسمت‌ها سفت‌تر بوده، بنابراین برای استفاده از سبوس حتما باید آن را به صورت آسیاب شده و در ترکیب با دیگر مواد غذایی استفاده کرد.در این مطلب قصد داریم به طور کامل سبوس را مورد بررسی قرار داده و درباره خواص و مضرات آن صحبت کنیم.

خواص سبوس

• جلوگیری از یبوست: سبوس سرشار از فیبر است. وجود فیبر از یبوست جلوگیری به عمل می‌آورد.
• کاهش کلسترول: استفاده از سبوس در رژیم غذایی روزانه باعث کاهش جذب کلسترول می‌شود. به دنبال آن چربی خون به میزان قابل توجهی کاهش یافته و در نهایت از ایجاد بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری خواهد شد. فیبری که در داخل سبوس وجود دارد، به اسیدهای موجود در صفرا می‌چسبد. این اسیدها حاوی کلسترول هستند، بنابراین اتصال فیبر موجود در سبوس به آن‌ها از جذبشان توسط بدن ممانعت می‌کند. بر اساس آزمایشات انجام شده، سبوس قادر است به میزان ۱۵ تا ۱۸ درصد از چربی خون افرادی را که از آن تغذیه می‌کنند، کاهش دهد.
• پیشگیری از دیابت: سبوس باعث جذب قند می‌شود، بنابراین از ابتلا به دیابت و افزایش قند خون جلوگیری می‌کند. این ویژگی به دلیل وجود فیبر در آن است. استفاده از سبوس باعث کاهش سرعت هضم نشاسته و در نتیجه کاهش تولید قند و ورود آن به خون می‌شود.
• کاهش فشار خون: تاثیر سبوس بر روی فشار خون به صورت غیر مستقیم صورت می‌گیرد. این ویژگی به دلیل اثری است که بر روی چربی می‌گذارد. در واقع با پایین آمدن سطح چربی خون، فشار خون نیز کاهش می‌یابد.
• سلامت دندان‌ها: شاید برایتان جالب باشد، اما جویدن سبوس می‌تواند باعث سلامت دندان‌ها شود.
• سبوس برای لاغری: بر اساس آزمایشاتی که در زمینه لاغری و کاهش وزن انجام شده، سبوس می‌تواند به میزان قابل توجهی در این فرایند موثر واقع شود. تاثیر سبوس بر روی لاغری به دلیل وجود میزان زیاد فیبر در داخل آن است. حتما می‌دانید که فیبر خود عامل مهمی در لاغری و کاهش وزن محسوب می شود و اغلب متخصصان تغذیه در رژیم‌های غذایی لاغری از ترکیبات فیبردار استفاده می‌کنند. اگر دارای بیماری‌های زمینه ای یا مشکل خاصی هستید، حتما باید قبل از استفاده ازسبوس با پزشک خود مشورت کنید.
• بارداری و شیردهی: استفاده از سبوس در دوران بارداری و شیردهی باعث می‌شود تا تمام مواد و ترکیبات مورد نیاز برای مادر، جنین و کودک فراهم گردد.
• یبوست: مصرف سبوس در رژیم‌های غذایی باعث می‌شود تا عملکرد روده بهبود یابد. این خاصیت سبوس نیز به دلیل وجود فیبر در داخل آن است.
• پوست و مو: سبوس باعث کاهش ریزش مو و سلامت پوست می‌شود. این ویژگی به دلیل وجود ویتامین E، B و روی (zinc) در داخل این ماده غذایی است.

مضرات سبوس

اگرچه سبوس برای بدن مفید بوده و سرشار از ویتامین و مواد معدنی است، اما استفاده بیش از حد از آن می‌تواند باعث ایجاد مشکلات جدی شود. البته این موضوع در مورد تمام محصولات گیاهی صدق می‌کند. یکی از مشکلات مصرف زیاد سبوس، جذب املاح دو ظرفیتی است. اگر میزان مصرف این ماده بیش از اندازه باشد، مواد معدنی مورد نیاز بدن مانند آهن، روی و کلسیم به ترکیبات موجود در سبوس متصل می‌شوند. به عنوان مثال اتصال آهن به فیتات‌ها و یا فسفات‌های موجود در سبوس سبب می‌گردد تا جذب آن توسط بدن کاهش یابد و فرد دچار کم‌خونی شود. از طرفی اگر فردی دارای دستگاه گوارش حساسی باشد و نتواند مقادیر بالای فیبر را تحمل کند، در صورت استفاده بیش از حد از سبوس دچار مشکل خواهد شد.

خرید سبوس

سبوس‌های خوراکی معمولا به صورت بسته‌بندی شده در فروشگاه‌ها موجود هستند. اما شما می‌توانید این ماده غذایی را از فروشگاه‌های آنلاین نیز خریداری کنید. برای خرید محصولات گیاهی بهتر است به سراغ فروشگاه‌های آنلاین معتبر و تخصصی در این زمینه مراجعه نمایید. فروشگاه آنلاین ارگانیک‌های کیهان یکی از سایت‌های فروش محصولات گیاهی به صورت آنلاین است. تمام محصولات موجود در این سایت به صورت ارگانیک تولید شده‌اند.