غلات

غلات گیاهانی تک لپه‌ای هستند. این گیاهان علفی یکساله بوده و در خانواده گندمیان قرار دارند. دانه‌هایی که از این گیاهان گرفته می‌شوند را با نام دانه‌های غلات می‌شناسیم. دانه غلات یکی از مهم‌ترین منابع تامین انرژی برای بدن هستند. همچنین مقادیر زیادی از مواد معدنی مورد نیاز بدن در ترکیبات آن‌ها وجود دارد. به همین دلیل استفاده از این دانه‌ها در رژیم‌های غذایی بسیار حائز اهمیت است.

دانه غلات چیست؟

دانه غلات از گیاهان غلات گرفته شده‌است. این دانه‌ها سخت و خشک بوده و به عنوان دانه‌های خوراکی استفاده می‌شوند. دانه غلات روی گیاه غلات رشد می‌کند و پس از آن که به میزان مطلوبی رشد نمود، از این گیاه جدا شده، پروسه‌های بعدی را طی کرده و در نهایت به صورت یک دانه به دست ما می‌رسد. در بسیاری از کشورها از دانه‌های غلات به عنوان غذای اصلی استفاده می‌شود. البته در کشور خود ما نیز برنج که یکی از انواع اصلی این دانه‌ها است، به میزان بسیار زیادی مصرف می‌گردد.

انواع مختلفی از دانه‌های غلات وجود دارد که مهم‌ترین و پرمصرف‌ترین آن‌ها ذرت، برنج و گندم است. این دانه‌ها به میزان بسیار زیادی در زندگی روزمره ما به صورت مستقیم و غیر مستقیم مصرف می‌شوند. بسیاری از مواد غذایی از غلات تولید می‌شوند. نان، ماکارونی، خوراکی‌های مانند چیپس، پفک ، برخی از شیرینی‌ها و ... از غلات درست شده‌اند. بنابراین ما در طول زندگی خود خواسته یا ناخواسته از این گروه غذایی به میزان زیادی استفاده می‌کنیم.

ساختمان یک دانه غلات چگونه است؟

یک دانه غلات از سه لایه تشکیل شده است:

• سبوس: خارجی‌ترین لایه این دانه‎هاست. سبوس سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌های مفید برای بدن ما است. بنابراین استفاده از آن در رژیم غذایی می‌تواند بسیار مفید واقع شود.
• جوانه: در جوانه غلات نیز مقادیر زیادی مواد معدنی وجود دارد.
• پرده داخلی هاگ: این بخش بزرگترین و اصلی‌ترین قسمت یک دانه غلات است.

یک دانه غلات پس از برداشت به دو صورت در اختیار مشتریان قرار می‌گیرد:

• غلات کامل یا تصفیه نشده که تمام سه لایه را دارد و به طور کامل مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این نوع غلات می‌توان به بلغور ذرت کامل و آرد سبوس دار اشاره کرد.
• غلات تصفیه شده که پس از برداشت توسط دستگاه‌های مخصوص تولید می‌شوند. در این نوع از غلات بخش سبوس و جوانه جدا شده و تنها بخش داخلی باقی می‌ماند. برنج سفید از نوع غلات تصفیه شده‌است.

غلات اصلی کدامند؟

همانطور که گفتیم دانه‌های غلات بسیار زیادند اما سه نوع اصلی این دانه‌ها عبارتند از ذرت، برنج و جو. این سه دانه پر مصرف ترین نوع غلات هستند به همین دلیل آن‌ها را با عنوان غلات اصلی می‌شناسیم. برنج که معمولا هر روز در سفره ما ایرانیان دیده می‌شود. ذرت و جو نیز ترکیبات اصلی در بسیاری از مواد غذایی هستند که به صورت آماده از بیرون خریداری می‌کنیم. البته افراد زیادی از ذرت و جو نیز، به عنوان وعده‌های غذایی استفاده می‌کنند. کافی است سری به اینترنت بزنید تا با دستور پخت‌های مختلفی از غذاهای درست شده با این دو دانه پر فایده رو به رو شوید.

غلات ارگانیک به چه غلاتی گفته می شود؟

همانطور که گفتیم غلات، گیاهانی علفی هستند. این گیاهان اگر در طی مراحل رشد خود (از کاشت تا برداشت و بسته‌بندی) تحت تاثیر هیچ‌گونه ترکیبات و یا مواد شیمیایی قرار نگیرند، می‌توانند صفت ارگانیک را از آن خود کنند. بنابراین دانه‌های غلاتی که از این گیاهان گرفته می‌شوند نیز از نوع ارگانیک هستند.

دانه‌های غلات ارگانیک خواص بیشتری نسبت به دیگر انواع غلات دارند. این خواص از عطر و طعم گرفته تا مواد معدنی و ویتامین‌های مفید برای بدن را شامل می‌شوند. بنابراین اگر می‌خواهید از خواص دانه‌های غلات بهره‌مند شوید بهتر است به دنبال خرید غلات ارگانیک باشید.

خرید غلات ارگانیک به صورت آنلاین از فروشگاه‌های معتبر

غلات ارگانیک و به طور کلی تمام محصولات ارگانیک را باید از فروشگاه‌های مطمئن خریداری نمایید. برندهای مختلفی در بازار موجود هستند که به طور تخصصی محصولات ارگانیک را تولید می‌کنند. شما می‌توانید این برندها و محصولات را در فروشگاه ارگانیک‌های کیهان پیدا کنید. اگر سری به این فروشگاه بزنید با انواع مختلفی از محصولات ارگانیک رو به رو خواهید شد که می‌توان آن‌ها را به صورت آنلاین خریداری نمود.