فواید محصولات ارگانیک
16 فایده مصرف غذاهای ارگانیک
غذای ارگانیک به محصولات غذایی گفته میشود که بدون استفاده از مواد شیمیایی تولید، تهیه و فرآوری میشوند. این بدان معناست که در تولید مواد غذایی از سموم و آفتکشها، کودها یا مواد نگهدارنده شیمیایی استفاده نشود. در نتیجه، غذاهای ارگانیک به طور فزایندهای محبوبیت پیدا کردهاند چرا که بسیاری از مردم میخواهند از مزایای محصولات ارگانیک مطلع و بهرمند شوند. اعتقاد عمومی این است که غذای ارگانیک در مقایسه با غذای معمولی سالمتر است و دلیل اصلی افزایش تقاضا در دهه گذشته نیز همین موضوعست؛ بنابراین استفاده از مواد غذایی ارگانیک در جهان امروز، به دنبال تحقق باورهایی مبنی بر داشتن بدن و زندگی سالم، روندی رو به رشد دارد. با این حال، دستیابی به حقایق درست و دقیق در مورد این نوع غذا ها همیشه گیج کننده بوده است، زیرا مردم به طور کلی نظرات مختلفی در مورد فواید غذاها و محصولات ارگانیک دارند. در این مقاله قصد داریم در مورد 1۶ مزیت برتر مصرف غذای ارگانیک برای سلامتی، با شما صحبت کنیم.
1. سلامتی
از آنجا که در روند تهیه، تولید و فرآوری غذای ارگانیک از سموم دفع آفات شیمیایی یا کودها و نگهدارندههای شیمیایی استفاده نمیشود، این محصولات فاقد هرگونه عنصر سمی هستند و به این ترتیب بر سلامت انسان تأثیر منفی نخواهندگذاشت. استفاده از تکنیکهای طبیعی، مانند استفاده از کود سبز برای کوددهی در اراضی کشاورزی و تناوب زراعی در کنترل آفات و بیماریها در پروسه تولید محصولات غذایی، کاملاً مطمئن و سالم بوده و به خوبی کار میکند. علاوه بر این، عرضه مواد غذایی سالم به معنای جامعه سالم و تغذیه بهتر برای زندگی بهتر هم برای انسانها و هم برای حیوانات است.
2. آنتیاکسیدان
اثرات مثبت آنتیاکسیدانها بر سلامت کلی بدن انسان در بسیاری از مطالعات علمی مشخص و اثبات شده است، به ویژه آن دسته از آنتی اکسیدانهایی که از غذاهای ارگانیک به دست آمدهاند. این موضوع به این دلیل است که غذاهای ارگانیک فاقد مواد شیمیایی خارجی هستند که به طور معمول با ویتامینها، ترکیبات آلی و مواد معدنی واکنش نشان میدهند و به این ترتیب تأثیرات اساسی آنتیاکسیدانها در محصولات غذایی را کاهش میدهند.
آخرین مطالعات نشان میدهند که مصرف غذای ارگانیک میتواند سبب مصرف بیشتر آنتیاکسیدانهای مفید و مغذی شده و ورود فلزات سنگین را به بدن محدود کند. تأثیرات مثبت آنتیاکسیدانهای به دست آمده از غذاهای ارگانیک شامل پیشگیری از بیماریهای قلبی، سرطان، مشکلات بینایی، پیری زودرس و سوء عملکرد مغز است.
3. بهبود وضعیت سلامت قلب
تغذیه دام ها از چمن طبیعی، مقادیر CLA (اسید لینولئیک مزدوج) موجود در محصولات حیوانی را افزایش میدهد. چمن طبیعی انرژی خورشید را از طریق فتوسنتز به خوبی جذب میکند و در بدن گیاهخوارانی که از آن تغذیه میکنند به مطلوبترین شکل CLA آلی تبدیل میشود. CLA یک اسید چرب مفید برای سلامت قلب است که توانایی تقویت و محافظت از قلب و عروق را دارد و مقادیر زیادی از آن در گوشت و محصولات لبنی حیواناتی که در مراتع آزاد تغذیه شدهاند یافت میشود.
4. مقاومت آنتی بیوتیکی
انسانها در معرض مسائل مختلف بهداشتی و بیماریها هستند و در بیشتر مواقع برای اطمینان از سالم ماندن باید اقدامات احتیاطی انجام دهند. این امر با دریافت واکسنهای مختلف و داروهای آنتی بیوتیکی، در صورت تحقق یک سویه ویروس یا باکتری، حاصل میشود. به این ترتیب، منابع غذایی غیرارگانیک (به ویژه دام و خوراک دام) از واکسنها، هورمونهای رشد، محصولات جانبی حیوانات و آنتی بیوتیکها برای درمان و تغذیه حیوانات استفاده میکنند.
5. هر خانه به یک گلخانه نیاز دارد
هنگامی که انسان از محصولات غذایی غیرارگانیک استفاده میکند، آنتی بیوتیکها، هورمونهای رشد و واکسنهایی را که باعث ضعف سیستم ایمنی بدن میشوند، به طور غیرمستقیم مصرف میکند. این ممکن است سیستم ایمنی بدن را تضعیف نماید و در نتیجه انسان نتواند از خود در برابر بیماریها دفاع کند. فایده غذاهای ارگانیک این است که فرآیند تولید آنها شامل استفاده از آنتی بیوتیکها، هورمونهای رشد و محصولات جانبی حیوانات یا واکسن نیست.
6. تجربه طعم بهتر
جدا از تغذیه، ساختار مواد معدنی و قندی در غذاهای ارگانیک، عامل خوش طعم بودن این مواد است، زیرا به محصولات زمان بیشتری برای رشد و بالندگی داده میشود. استفاده از تکنیکهای تولید کشاورزی طبیعی و سازگار با محیط زیست یکی از دلایل طعم بهتر در محصولات غذایی ارگانیک است. معمولاً گزارش میشود که طعم سبزیجات و میوههای ارگانیک در مقایسه با طعم محصولاتی که به طور متداول کشت میشوند، از کیفیت بالاتری برخوردار هستند.
7. قطع سموم دفع آفات
مصرف آفتکشهای شیمیایی با انواع بیماریها و اختلالات از جمله سرطانها، اختلالات عملکردی در هضم غذا، سردرد، ADHD یا بیش فعالی، نقایص هنگام تولد، ضعف سیستم ایمنی بدن و حتی مرگ زودرس در ارتباط است. غذاهای ارگانیک فاقد سموم دفع آفات هستند و به همین دلیل برای برخورداری از سلامت کلی، ترجیح داده میشوند. همانطور که سموم قدرت دور نگه داشتن آفات خاص از محصولات را دارند، مواد شیمیایی قوی مانند ارگانوفسفر نیز این توانایی را دارند؛ ارگانوفسفر با اختلالات مختلف رشد مانند ADHD و اوتیسم ارتباط مستقیم دارد. از این رو محصولات غذایی ارگانیک قادرند زندگی بهتری را ارائه دهند، به خصوص برای کودکانی که در سنین رشد خود به طور بالقوه تحت تأثیر سموم آفتکش قرار دارند.
8. سیستم ایمنی قویتر
هدف از روشهای سنتی یا صنعتی کشاورزی افزایش تولید است و افزایش تولیدات مزارع از هر لحاظ ضروری است. به عنوان مثال، به نظر میرسد مفهوم تولید بیشتر غلات، گوشت و میوههای بزرگ از طریق تغییرات ژنتیکی و استفاده از هورمونهای رشد، برخی از نگرانیهای مربوط به عدم امنیت غذایی در جهان را برطرف میکند. این اثرات هنوز قابل مشاهده نیستند اما در طولانی مدت، پیامد مصرف آنها، حساسیت به مواد مختلف آلرژیزا و کاهش عمده قدرت سیستم ایمنی بدن است.
با مصرف غذاهای ارگانیک، خطرات ناشی از ضعف سیستم ایمنی بدن به میزان قابل توجهی کاهش مییابد زیرا غذاهای ارگانیک در سیستم ایمنی بدن تغییری ایجاد نمیکنند. علاوه بر این، غذاهای ارگانیک دارای مواد مغذی با کیفیت و انواع ویتامینها و مواد معدنی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن انسان نیز کمک میکنند.
9. محصولات ارگانیک عاری از هرگونه سم هستند
در کشاورزی ارگانیک، برای دور نگه داشتن آفات و بیماریها، از هیچ نوع ماده شیمیایی استفاده نمیشود. همه مراحل و اقدامات در این شیوه کاملا طبیعی است و بنابراین به مصرف کننده آسیب نمیرساند. استفاده از سموم شیمیایی، کودها، علف کشها و هورمونهای رشد مصنوعی همگی در یک مزرعه ارگانیک ممنوع است. بنابراین، محصولات غذایی ارگانیک فاقد مواد شیمیایی مضر برای سلامتی هستند.
10. مصرف محصولات غذایی بسیار مغذی
محصولات غذایی ارگانیک مانند گوشت ارگانیک، شیر ارگانیک، ماهی ارگانیک و پرندگان ارگانیک دارای محتوای غذایی بسیار غنی هستند زیرا در مقایسه با محصولات غذایی کشاورزی معمولی فاقد مواد اصلاح شدهاند. یکی دیگر از عواملی که آنها را بسیار مغذی میکند این است که به آنها زمان داده میشود تا رشد کنند و به این ترتیب بهترین شرایط طبیعی را برای رشد محصولات فراهم میکنند. ویتامینها و مواد معدنی محصولات غذایی ارگانیک همیشه زیاد است زیرا حیات و سلامت خاک، مناسبترین مکانیسم محصولات را برای دسترسی به مواد مغذی خاک فراهم میکند.
11. غذاهای ارگانیک اصلاح ژنتیکی نمیشوند
غذاهای ارگانیک تراریخته نیستند، یعنی ساختار این غذاها از نظر ژنتیکی دچار تغییر و تحول نشده است. این روزها مهندسی ژنتیک محصولات غذایی نگرانی بزرگی محسوب میشود. محصولات تراریخته در حقیقت آن دسته از غذاها یا گیاهانی هستند که DNA آنها برای افزایش مقاومت در برابر آفت کشها یا علف کشها به شیوهای تغییر یافته است که معمولاً در طبیعت به این شکل اتفاق نمیافتد. در حالی که شواهد قطعی درباره خطرات آن وجود ندارد، طرفداران ایمنی مواد غذایی نگران هستند که تحقیقات طولانی مدت برای تأیید ایمنی آنها انجام نشده است.
طرفداران ایمنی غذا معتقدند که GMO عامل اصلی کند شدن رشد مغز، آسیب اندامهای داخلی، اختلالات دستگاه گوارش و ضخیم شدن دستگاه گوارش است. بنابراین، فایدهی مصرف مواد غذایی ارگانیک در این است که آنها فاقد GMO، که یک جز بسیار رایج در غذاهای غیر ارگانیک است، هستند.
12. ایمنی محیط زیست
غذاهای ارگانیک به صورت محلی پرورش مییابند و در چرخهی طبیعت و محیط زیست کمترین تداخلی ایجاد نمیکنند. از آنجا که استفاده از مواد شیمیایی مضر در کشاورزی ارگانیک ممنوع است، این نوع کشت آلودگی آب، هوا و خاک را به دنبال ندارد، بنابراین وجود محیطی سالم و امن را تضمین میکند. به طور دقیق، کشاورزی ارگانیک پیامدهای طولانی مدت سلامتی انسان ناشی از آلودگی هوا، آب و خاک را کاهش میدهد.
13. شما اطمینان خواهید داشت که غذای تازه مصرف میکنید
محصولات غذایی ارگانیک با استانداردهای بسیار دقیق تولید، فرآوری و تهیه میشوند. در غذاهای ارگانیک به هیچ وجه مواد نگهدارنده شیمیایی پیدا نخواهید کرد. به همین دلیل است که غذای ارگانیک اغلب تازه و خوش طعم است؛ در این محصولات خبری از مواد نگهدارنده برای ماندگاری بیشتری نیست. اکثر محصولات غذایی ارگانیک در همان محلی که تولید میشوند به صورت محلی فروخته یا عرضه میشوند.
14. شانس کاهش بیماری ناشی از غذا
حتما شما هم مواردی از شیوع بیماری ناشی از غذا را مشاهده کردهاید. محصولات غیر ارگانیک با هدف تمرکز بر سود تجارت کشاورزی تولید میشوند. حتی برخی حیوانات نیز در دامداری صنعتی ممکن است بیمار باشند زیرا در اکثر موارد پرورشدهندگان برای افزایش بهره وری دام و طیور از داروها استفاده میکنند، حیوانات واکسینه میشوند و از محصولات جانبی سایر حیوانات تغذیه میکنند تا بتوانند خواستههای روزافزون تجارت کشاورزی را برآورده نمایند. بهترین راه برای جلوگیری از شیوع بیماریهای ناشی از غذا، انتخاب مواد غذایی ارگانیک است.
15.مصرف گوشت و شیر با کیفیت بالاتر
گوشت و شیر ارگانیک از بالاترین کیفیت برخوردارند. ادعاهایی وجود دارد که گوشت برای سلامتی انسان مفید نیست چرا که پرورشدهندگان با وارد کردن آنتیبیوتیکهای خارجی و ناسالم و همچنین تزریق سایر داروها در غذای حیوانات، کیفیت گوشت و شیر را بدتر میکنند. وقتی شیر و گوشتی را که به صورت ارگانیک تولید، آماده و فرآوری میشود را مصرف میکنید، ویتامینها و مواد معدنی با کیفیت را وارد بدنتان میکنید. به عنوان مثال، ثابت شده که شیر آلی حدود 60 درصد اسیدهای چرب امگا 3، آنتی اکسیدانها و ویتامینهای بیشتری از شیر غیرارگانیک دارد. همچنین، گاوهای ارگانیک مرتع چرا میشوند که نتیجه آن کیفیت بهتر گوشت و شیرشان است.
16. فلزات سمی کمتر
مشخص شده است که هر آنچه که ما مصرف میکنیم به طور غیر مستقیم از خاک همراه با دیگر فعل و انفعالات فیزیکی محیطی حاصل میشود. بنابراین، این واقعیت که در کشاورزی ارگانیک از محصولات شیمیایی برای تولید محصولات استفاده نمیشود، به معنای مصرف کمتر فلزات سمی است. مطالعات جدید تأیید میکنند که محصولات ارگانیک تا 48 درصد سطح پایینتری از فلز سمی کادمیوم نسبت به محصولات معمولی دارند.