رب گوجهفرنگی یکی از افزودنیهای مهم غذاهای ایرانی محسوب شده و در بیشتر غذاها به عنوان چاشنی از آن استفاده میشود. رب گوجهفرنگی علاوه بر عطر و طعم بینظیرش، از ارزش غذایی بسیار بالایی نیز برخوردار است. به طور کلی میتوان گفت خواص رب گوجهفرنگی نه تنها از خواص گوجهفرنگی تازه کمتر نیست، بلکه در برخی از موارد بیشتر نیز هست. مصرف آن در پیشگیری از بیماریهایی مانند سرطان و کاهش قندخون مؤثر است و به افزایش قدرت بینایی کمک میکند. همچنین سرشار از ویتامینهای A، B، C، K، فیبر و مواد معدنیای مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است.
شرکت دلند تنها دارنده نشان ارگانیک در تولید رب گوجهفرنگی ارگانیک در ایران بوده و از ابتداییترین مراحل که شامل کاشت و برداشت گوجهفرنگی است تا پروسه تولید این محصول، نظارت و دقت کافی را دارد تا محصولی درجه یک و عالی را در اختیار مصرفکنندگان قرار دهد. رب ارگانیک دلند نیز با استفاده از مرغوبترین گوجهفرنگیها و با به کارگیری آخرین فناوریها و دستگاههای پیشرفته تولید میشود و تحت نظارت کارشناسان تغذیه و بهداشت، بستهبندی و عرضه شده است.
مزایای مصرف رب ارگانیک دلند
بارزترین ویژگی رب گوجهفرنگی وجود رنگدانه و آنتیاکسیدانی به نام لیکوپن است که به عنوان معجزهای برای سلامتی شناخته میشود. مطالعات نشان داده است که فرآیند حرارت دادن و پخته شدن گوجهفرنگی منجر به افزایش فعالیت آنتیاکسیدانها به ویژه لیکوپن در آن میشود. لیکوپن میتواند رادیکالهای آزاد در بدن را که مسبب بیماریها هستند و روند پیر شدن را سریعتر میکنند، خنثی کند و به همین دلیل از مهمترین خواص رب گوجهفرنگی تأثیرات مثبت آن در پیشگیری از پیری زودرس و ابتلا به سرطان است.
علاوه بر این لیکوپن، بیشتر به عنوان یک آنتیاکسیدان ضد سرطان پروستات شناخته شده است. همچنین طبق تحقیقات جدید، ریسک سکته مغزی در مردانی که مصرف لیکوپن بالاتری دارند به طور محسوسی کمتر است. در خانمها نیز، افرادی که سطح لیکوپن بالاتری دارند ۵ بار کمتر از دیگران در معرض خطر ابتلا به سرطان دهانه رحم هستند.
محققان بر این باورند که گوجهفرنگی ویژگیهای پروبیوتیکی نیز دارد و فعالیت باکتریهای مفید روده را افزایش میدهد و در نتیجه اثرات مثبتی بر روی سلامت روده و عملکرد آن میگذارد. همچنین اثر محافظتی در برابر سرطان روده بزرگ، معده و ریه دارد. یکی از دلایل رشد غیرطبیعی سلولها که در نهایت منجر به رشد تومورهای سرطانی میشود، ارتباط ضعیف بین سلولی است. مطالعات نشان داده است که لیکوپن میتواند با تحریک سلولها به افزایش ارتباط بین سلولی کمک کند و رشد تومورها را محدود و در برخی موارد متوقف سازد.
از دیگر خواص رب گوجهفرنگی خاصیت ضد آفتاب بودن است. مصرف منظم آن میتواند شما را در مقابل اشعه ماوراءبنفش خورشید حفظ کند و مانع از آسیبهای پوستی شود.
یکی دیگر از مواد مفید در رب گوجهفرنگی، فیبر است. فیبر سبب بهبود عملکرد سیستم دستگاه گوارش بدن، کاهش کلسترول بد و کاهش قندخون میشود. به طور کلی فیبر، ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی و دیابت نوع ۲ را کم میکند. لیکوپن نیز در کاهش عوارض دراز مدت دیابت نقش بسزایی دارد.
ویتامین A به وفور در این چاشنی وجود دارد که برای تقویت چشم، افزایش قدرت باروری و رشد جنین بسیار مؤثر است. ترمیم بافتهای آسیبدیده و تقویت سیستم ایمنی بدن دو کارکرد مهم دیگر از این محصول هستند. به واسطه آهن موجود در آن به تولید گلبولهای قرمز خون کمک میکند و مقادیر بالای پتاسیمی که دارد باعث تنظیم ذخیره مواد مغذی در بدن میشود.
حاوی ویتامین K و مواد معدنی مفیدی مانند کلسیم است که هر دو در استحکام و ترمیم استخوانها و رفع مشکلات استخوانی نقش اساسی دارند. همچنین به طور طبیعی منبعی سرشار از پروتئین بوده که برای ترمیم سلولها، ساخته شدن و تقویت ماهیچهها نیز مناسب است.
شرایط نگهداری رب ارگانیک دلند
از اصلیترین ویژگیهای یک رب باکیفیت و ارگانیک، عدم استفاده از مواد نگهدارنده در آن است. رب ارگانیک دلند نیز کاملا بدون مواد نگهدارنده تهیه شده و برای پیشگیری از کپکزدگی توصیه میشود پس از باز کردن درب فلزی قوطی آن، از درب پلاستیکی استفاده کرده و در دمای یخچال نگهداری کنید.