پودر پیاز یکی از بهترین و متداولترین طعمدهندهها برای انواع غذاها میباشد که از آسیاب کردن پیاز خشک بدست میآید. در فرآیند خشک کردن پیاز تازه، از حرارت مناسب و پایین استفاده میشود که همین امر سبب حفظ ارزش غذایی پیاز شده و فقط منجر به تبخیر آب آن میشود. مصرف پودر پیاز نسبت به پیاز تازه مزایای عمدهای دارد؛ از جمله باعث ایجاد بوی تند و نامطبوع در فضا نمیشود، در صرفهجویی زمان هنگام آشپزی به شما کمک میکند و نیازی به مصرف روغن ندارد و همچنین به واسطه اینکه خشک است و چکیدهای از مقدار زیادی پیاز میباشد، عطر و طعم بیشتری هم نسبت به خود پیاز دارد. علاوه بر این تمام خواص پیاز را نیز دارا است و میتواند جایگزین بسیار مناسبی برای آن باشد. پودر پیاز سرشار از ویتامینهای A، B، C، E و مواد معدنی زیادی از جمله آهن، گوگرد، فسفر، کلسیم، پتاسیم، سدیم و ید است و به کاهش فشارخون و چربی خون کمک میکند و خواص آنتیبیوتیکی آن به درمان بیماریها سرعت میبخشد.
گروه صنایع غذایی قمشه برای تهیه این محصول ابتدا بهترین و باکیفیتترین پیاز از مزارع را انتخاب کرده و پس از شستشو و خلال کردن اقدام به خشک کردن آنها میکند. همانطور که گفته شد خشک کردن در دمای کاملا استاندارد انجام میشود تا ارزش غذایی و مواد معدنی پیاز نیز حفظ شود. در مرحله بعدی پیازهای خشک شده را آسیاب کرده و در بستهبندیهای بهداشتی عرضه میکند. بستهبندی این محصول 75 گرمی و به صورت نمکدان میباشد که استفاده از آن در هنگام آشپزی سریع است و جای کمی نیز میگیرد. جالب است بدانید که این مقدار پودر پیاز حاصل حدود یک تا یک و نیم کیلوگرم پیاز میباشد.
خواص پودر پیاز قمشه
پودر پیاز، غنیترین ادویه از نظر میزان آنتیاکسیدان است و یکی از دلایلی که باعث شده تا سرشار از آنتی-اکسیدان باشد ترکیبات گوگردی در آن است. فلاونوئیدها نیز ترکیبات آنتیاکسیدانی و ضدرادیکال قوی هستند که به طور عمده در پودر پیاز یافت میشوند. سطح بالای آنها به درمان سرطان به ویژه سرطان سینه و روده کمک میکند و باعث از بین رفتن رادیکالهای آزاد در بدن میشود. این ویژگی در کنار خاصیت التیامبخشی پودر پیاز، سبب میشود تا از درد معده در امان باشید. علاوه بر این، در حفظ سلامت پوشش داخلی معده و تعادل اسیدی آن مؤثر است. درنتیجه کمک شایانی به درمان ورم معده در طولانی مدت می-کند.
همچنین فلاونوئیدها تأثیرات مثبتی بر روی سلامت قلب میگذارند. از چسبیدن پلاکتها به هم و در نهایت لخته شدن خون و بروز حملات قلبی جلوگیری میکنند. در کاهش کلسترول بد خون و تحریک تولید کلسترول خوب در بدن نیز نقش بسزایی دارند که باعث کاهش فشارخون، کاهش خطر سکته مغزی و بیماری عروق کرونر میشوند.
التهاب از عوامل بیماریزا در بدن شناخته میشود و فلاونوئیدها میتوانند باعث کاهش آن شوند. علاوه بر این پودر پیاز دارای خاصیت ضدباکتری میباشد و از این رو با عفونتها، التهاب ریه، باکتریهای دندان و آلرژی مقابله میکند. در بهبود و التیام زخم نیز بسیار اثربخش میباشد.
پودر پیاز حاوی سلنیوم و ویتامین C میباشد که هر دوی اینها موجب تقویت سیستم ایمنی بدن میشوند و به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک میکنند. پودر پیاز برای معالجه عفونتهای مجاری تنفسی مانند ورم گلو، گریپ، برونشیت و بیماری آسم نیز مفید است.
کروم یکی دیگر از ترکیبات مفید و ارزشمند موجود در پودر پیاز میباشد که منجر به تنظم بهتر و پایدارتر قندخون میشود. تنظیم قندخون سبب کاهش حساسیت طبیعی بدن در مقابل انسولین و در نهایت پیشگیری از دیابت میشود. این امر با کنترل اشتها، مانع از چاقی مفرط نیز خواهد شد.
پودر پیاز خواص ضدپیری فراوانی نیز دارد. ویتامینهای A، C، E و آنتیاکسیدانها، از پوست در برابر اشعه مضر UV محافظت میکنند و با کاهش اثر مخرب رادیکالهای آزاد مانع چین و چروک پوست میشوند. همچنین مصرف منظم آن میتواند نتایج فوقالعادهای برای رفع آکنه داشته باشد.
تقویت حافظه، بهبود خواب، کاهش استرس، تسکین درد دندان و گوش، جلوگیری از پوکی استخوان، رفع یبوست و کاهش نفخ، درمان سوءهاضمه، درمان سنگ کلیه و درمان مشکلات جنسی نیز از جمله مزایای دیگر پودر پیاز محسوب میشوند.
موارد مصرف و شیوه نگهداری پودر پیاز قمشه
پودر پیاز به عنوان چاشنی و طعمدهنده در تهیه انواع سسها مانند سس کچاپ و یا سس پیتزا استفاده می-شود. همچنین در طعمدار کردن گوشت و تهیه غذاهای مختلف مانند شامی، ماکارانی، کباب تابهای، سوپها، خورشها، پیتزا و غیره کاربرد دارد. به طور کلی میتوانید از پودر پیاز در هر دستورالعملی که پیاز تازه در آن استفاده میشود، بهره ببرید.
پودرهای تولید شده توسط شرکت قمشه فاقد هرگونه مواد نگهدارنده و بدون ناخالصی میباشند که همین امر مانع رشد کرم، شپشک و یا حتی حشرات موذی مانند پروانه در آنها میشود. برای حفظ کیفیت بهتر و ماندگاری بیشتر میتوانید مقدار کمی نمک را با محتویات بسته مخلوط کنید و حتما در جای خنک و به دور از رطوبت نگهداری کنید.