پیاز خشک یکی از بهترین و متداولترین طعمدهندهها برای انواع غذاها است. در فرآیند خشک کردن پیاز تازه، از حرارت مناسب و پایین استفاده میگردد که همین امر سبب حفظ ارزش غذایی پیاز شده و فقط منجر به تبخیر آب آن میشود.
مصرف پیاز خشک نسبت به پیاز تازه مزایای عمدهای دارد؛ از جمله باعث ایجاد بوی تند و نامطبوع در فضا نمیشود، در صرفهجویی زمان هنگام آشپزی به شما کمک میکند و نیازی به مصرف روغن ندارد. این محصول به واسطه این که خشک بوده و چکیدهای از مقدار زیادی پیاز است، عطر و طعم بیشتری هم نسبت به خود پیاز دارد. علاوه بر این تمام خواص پیاز را نیز دارا است و میتواند به عنوان جایگزین بسیار مناسبی برای آن واقع شود. پیاز خشک سرشار از ویتامینهای A، B، C، E و مواد معدنی زیادی از جمله آهن، گوگرد، فسفر، کلسیم، پتاسیم، سدیم و ید است. به کاهش فشار و چربی خون کمک میکند و خواص آنتیبیوتیکی آن به درمان بیماریها سرعت میبخشد.
جوانه آفتاب یکی از برندهای معروف در ایران بوده که هدف آن تولید و ارائهی محصولات طبیعی و ارگانیک است. از نقاط قوت این تولید کننده میتوان به جایگزین کردن مواد ضدعفونی گیاهی به جای مواد شیمیایی، عدم استفاده از مواد نگهدارنده در بستهبندیها و استفاده از مواد اولیه تازه و سالم اشاره نمود. شرکت جوانه آفتاب برای تهیه این محصول نیز ابتدا بهترین و باکیفیتترین پیاز را از مزارع انتخاب کرده و پس از شستشو و خلال کردن اقدام به خشک کردن آنها در دمای کاملا استاندارد میکند. این محصول در بستهبندی ۲۵۰ گرمی، کاملا بهداشتی و بدون مواد نگهدارنده عرضه میشود.
خواص پیاز خشک جوانه آفتاب
پیاز خشک، غنیترین ادویه از نظر میزان آنتیاکسیدان بوده و یکی از دلایلی که باعث شده تا سرشار از آنتیاکسیدان باشد، وجود ترکیبات گوگردی در آن است. فلاونوئیدها نیز ترکیبات آنتیاکسیدانی و ضدرادیکالی قوی هستند که به طور عمده در پیاز خشک یافت می-شوند. سطح بالای آنها به درمان سرطان به ویژه سرطان سینه و روده کمک میکند و باعث از بین رفتن رادیکالهای آزاد در بدن میشود. این ویژگی در کنار خاصیت التیامبخشی پیاز خشک، سبب میشود تا از درد معده در امان باشید. علاوه بر این، در حفظ سلامت پوشش داخلی معده و تعادل اسیدی آن نیز مؤثر است. درنتیجه کمک شایانی به درمان ورم معده در طولانی مدت میکند. همچنین فلاونوئیدها تأثیرات مثبتی بر روی سلامت قلب میگذارند. از چسبیدن پلاکتها به هم و در نهایت لخته شدن خون و بروز حملات قلبی جلوگیری میکنند. در کاهش کلسترول بد خون و تحریک تولید کلسترول خوب در بدن نیز نقش بسزایی دارند که این موضوع باعث کاهش فشارخون، کاهش خطر سکته مغزی و بیماری عروق کرونر میشوند. التهاب از عوامل بیماریزا در بدن شناخته شده و وجود فلاونوئیدها در این محصول میتواند باعث کاهش آن شود.
علاوه بر این پیاز خشک دارای خاصیت ضدباکتری است و از این رو با عفونتها، التهاب ریه، باکتریهای دندان و آلرژی مقابله میکند. در بهبود و التیام زخم نیز بسیار موثر واقع میشود. این محصول حاوی سلنیوم و ویتامین C است که هر دوی اینها موجب تقویت سیستم ایمنی بدن میشوند و به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک میکنند. پیاز خشک برای معالجه عفونتهای مجاری تنفسی مانند ورم گلو، گریپ، برونشیت و بیماری آسم نیز مفید است. کروم یکی دیگر از ترکیبات مفید و ارزشمند موجود در پیاز خشک است که منجر به تنظم بهتر و پایدارتر قندخون میشود. تنظیم قندخون سبب کاهش حساسیت طبیعی بدن در مقابل انسولین شده و در نهایت پیشگیری کننده دیابت است. این امر با کنترل اشتها، مانع از چاقی مفرط نیز خواهد شد.
پیاز خشک خواص ضدپیری فراوانی نیز دارد. ویتامینهای A، C، E و آنتیاکسیدانها، از پوست در برابر اشعه مضر UV محافظت میکنند و با کاهش اثر مخرب رادیکالهای آزاد مانع چین و چروک پوست میشوند. همچنین مصرف منظم آن میتواند نتایج فوقالعادهای برای رفع آکنه داشته باشد. تقویت حافظه، بهبود خواب، کاهش استرس، تسکین درد دندان و گوش، جلوگیری از پوکی استخوان، رفع یبوست و کاهش نفخ، درمان سوءهاضمه، درمان سنگ کلیه و درمان مشکلات جنسی نیز از جمله مزایای دیگر پیاز خشک محسوب میشوند.
موارد مصرف و شرایط نگهداری پیاز خشک جوانه آفتاب
پیاز خشک به عنوان طعمدهنده در تهیه غذاهای مختلف مانند انواع خوراکها، سوپها، خورشها، املت، ماکارونی، پیتزا و برای طعمدار کردن گوشت و مرغ کاربرد دارد. به طور کلی میتوانید از پیاز خشک در هر دستورالعملی که پیاز تازه در آن استفاده میشود، بهره ببرید. محصولات تولید شده توسط شرکت جوانه آفتاب فاقد هرگونه مواد نگهدارنده هستند. توصیه میشود برای حفظ کیفیت بهتر و ماندگاری بیشتر حتما در جای خشک و خنک، به دور از رطوبت و نور مستقیم نگهداری کنید.
زمان ایدهآل برای مصرف پیاز خشک یک سال پس از تاریخ تولید آن است.