سبوس برنج در واقع پوسته خارجی دانه برنج است که از بخش نشاسته‌ای برنج محافظت می‌کند. همان طور که می‌دانید سبوس برنج در روند آماده سازی محصول تا حد زیادی از بخش نشاسته‌ای برنج جدا می‌شود و به صورت جداگانه در نان‌ها، دمنوش‌ها، و داروها به کار می‌رود. سبوس سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، فیبر، ویتامین‌های E، B1، B2، B5 و B6 ، مواد معدنی، کلسیم، منیزیم، منگنز، آهن، روی، مس، پتاسیم، سلنیم و اسیدهای چرب ضروری‌ست.
سبوس‌ها خواص بی شماری برای سلامت ما دارند. مصرف روزانه ۱۰ گرم سبوس برنج همراه با آب یا آب میوه سبب کاهش وزن و تناسب اندام می‌شود. وجود مواد نشاسته‌ای فراوان در برنج به چاقی و پر شدن صورت کمک می‌کند. همچنین سبوس برنج انرژی مورد نیاز برای ورزشکارن و افرادی که به بدنسازی علاقمند هستند را فراهم کرده و عضلات‌شان را تقویت می‌کند. مصرف مداوم این ماده غذایی بی‌نظیر سبب کاهش فشار خون، درمان سنگ کلیه، تقویت حافظه، درمان کم خونی یا آنمی، درمان دیابت، درمان پوکی استخوان و سلامت و شادابی پوست می‌شود.
در هر ۱۰۰ گرم سبوس برنج ۲۴۶کیلو کالری، ۷ گرم چربی، ۱۷ گرم پروتئین، ۱/۵ گرم قند، ۶۶ گرم کربوهیدرات و ۱۵ گرم فیبر وجود دارد.
سبوس برنج را می‌توان به صورت دمنوش میل کرد یا در انواع نان و شیرینی به کار برد.
نکته قابل توجه در مصرف سبوس استفاده از انواع تخمیری یا فرآوری شده آن‌هاست؛ چرا که سبوس به عنوان پوشش خارجی گیاه با آلودگی‌هایی در تماس بوده که ممکن است پس از مصرف مشکلاتی را به همراه داشته باشند. بنابراین با انجام استریلیزاسیون سبوس، این ماده بسیار مفید و مغذی از تمام میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا پاک شده و کاملا برای مصرف آماده می‌شود. مطلب دیگر این‌که طی فرایند تخمیر آنزیم لیپاز که سبب تجزیه چربی سبوس شده و آن را فاسد می‌کند، در سبوس غیر فعال شده و به این ترتیب زمان نگه داری سبوس طولانی‌‌تر می‌شود.
