پودر پیاز یکی از بهترین و متداولترین طعمدهندهها برای انواع غذاها است که از آسیاب کردن پیاز خشک به دست میآید. در فرآیند خشک کردن پیاز تازه، از حرارت مناسب و پایین استفاده میشود که همین امر نه تنها سبب حفظ ارزش غذایی پیاز شده، بلکه میزان آن را نیز چند برابر میکند و فقط، منجر به تبخیر آب آن میشود.
مصرف پودر پیاز نسبت به پیاز تازه مزایای عمدهای دارد؛ از جمله باعث ایجاد بوی تند و نامطبوع در فضا نمیشود، در صرفهجویی زمان، هنگام آشپزی به شما کمک میکند و نیازی به مصرف روغن نیز ندارد. به واسطه این که این ماده خشک بوده و چکیدهای از مقدار زیادی پیاز است، عطر و طعم بیشتری هم نسبت به خود پیاز دارد. علاوه بر این تمام خواص پیاز را نیز دارا بوده و میتواند به عنوان جایگزین بسیار مناسبی برای آن واقع گردد. پودر پیاز سرشار از ویتامینهای A، B، C، E و مواد معدنی زیادی از جمله آهن، گوگرد، فسفر، کلسیم، پتاسیم، سدیم و ید است، به کاهش فشار و چربی خون کمک میکند و به دلیل داشتن خاصیت آنتیبیوتیکی به درمان بیماریها سرعت میبخشد.
جوانه آفتاب جزء برندهای نامآشنا در ایران بوده که هدف آن تولید و ارائهی محصولات طبیعی و ارگانیک است. از نقاط قوت این تولید کننده، جایگزین کردن مواد ضدعفونی گیاهی به جای مواد شیمیایی و استفاده از مواد اولیه تازه و سالم است. این شرکت برای تهیه پودر پیاز نیز ابتدا بهترین و باکیفیتترین پیاز از مزارع را انتخاب کرده و پس از شستشو و خلال کردن، اقدام به خشک کردن آنها میکند. همانطور که گفته شد خشک کردن در دمای کاملا استاندارد انجام میشود تا ارزش غذایی و مواد معدنی پیاز نیز حفظ گردد. در مرحله بعدی پیازهای خشک شده را آسیاب نموده و در بستهبندیهای بهداشتی عرضه میکند. شاید برایتان جالب باشد بدانید که، این مقدار پودر پیاز حاصل خشک کردن حدود سه کیلوگرم پیاز تازه است.
خواص پودر پیاز جوانه آفتاب
پودر پیاز، به دلیل وجود ترکیبات گوگردی، سرشار از آنتیاکسیدان است. فلاونوئیدها نیز ترکیبات آنتیاکسیدانی و ضدرادیکالی قویای هستند که به طور عمده در پودر پیاز یافت میشوند. سطح بالای آنها به درمان سرطان، به ویژه سرطان سینه و روده کمک میکند و باعث از بین رفتن رادیکالهای آزاد در بدن میشود. این ویژگی در کنار خاصیت التیام بخشی پودر پیاز، سبب میشود تا از درد معده در امان باشید. علاوه بر این، در حفظ سلامت پوشش داخلی معده و تعادل اسیدی آن مؤثر است. درنتیجه کمک شایانی به درمان ورم معده در طولانی مدت میکند. همچنین فلاونوئیدها تأثیرات مثبتی بر روی سلامت قلب میگذارند، از چسبیدن پلاکتها به هم و در نهایت لخته شدن خون و بروز حملات قلبی جلوگیری میکنند. در کاهش کلسترول بد خون و تحریک تولید کلسترول خوب در بدن نیز نقش بسزایی دارند که باعث کاهش فشارخون، کاهش خطر سکته مغزی و بیماری عروق کرونر میشوند.
علاوه بر این پودر پیاز دارای خاصیت ضدباکتری بوده و از این رو با عفونتها، التهاب ریه، باکتریهای دندان و آلرژی مقابله میکند. همچنین در بهبود و التیام زخم نیز بسیار اثربخش است. این ماده حاوی سلنیوم و ویتامین C است که هر دوی اینها موجب تقویت سیستم ایمنی بدن میشوند و به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک میکنند. پودر پیاز برای معالجه عفونتهای مجاری تنفسی مانند ورم گلو، گریپ، برونشیت و بیماری آسم نیز مفید است. کروم یکی دیگر از ترکیبات مفید و ارزشمند موجود در پودر پیاز است که منجر به تنظم بهتر و پایدارتر قندخون میشود. تنظیم قندخون سبب کاهش حساسیت طبیعی بدن در مقابل انسولین و در نهایت پیشگیری از دیابت میشود. این امر با کنترل اشتها، مانع از چاقی مفرط نیز خواهد شد. پودر پیاز خواص ضدپیری فراوانی نیز دارد. ویتامینهای A، C، E و آنتیاکسیدانها موجود در آن، از پوست در برابر اشعه مضر UV محافظت میکنند و با کاهش اثر مخرب رادیکالهای آزاد مانع چین و چروک پوست میشوند. همچنین مصرف منظم آن میتواند نتایج فوقالعادهای برای رفع آکنه داشته باشد. تقویت حافظه، بهبود خواب، کاهش استرس، تسکین درد دندان و گوش، جلوگیری از پوکی استخوان، رفع یبوست و کاهش نفخ، درمان سوءهاضمه، درمان سنگ کلیه و درمان مشکلات جنسی نیز از جمله مزایای دیگر پودر پیاز محسوب میشوند.
موارد مصرف و شیوه نگهداری پودر پیاز جوانه آفتاب
پودر پیاز به عنوان چاشنی و طعمدهنده در تهیه انواع سسها مانند سس کچاپ و یا سس پیتزا استفاده میشود. همچنین در طعمدار کردن گوشت و تهیه غذاهای مختلف مانند شامی، ماکارونی، کباب تابهای، سوپها، خورشها، پیتزا و غیره کاربرد دارد. به طور کلی میتوانید از پودر پیاز در هر دستورالعملی که پیاز تازه در آن استفاده میشود، بهره ببرید. پودرهای تولید شده توسط شرکت جوانه آفتاب فاقد هرگونه مواد نگهدارنده و بدون ناخالصی هستند که همین امر مانع رشد کرم، شپشک و یا حتی حشرات موذی مانند پروانه در آنها میشود. برای حفظ کیفیت بهتر و ماندگاری بیشتر میتوانید مقدار کمی نمک را با محتویات بسته مخلوط کنید و حتما در جای خنک و به دور از رطوبت نگهداری نمایید.